Ingredientes de un típico tamal tolimense

 Los ingrediente son 

• 400 gr de arvejas secas, remojadas y cocidas
• ½ libra de arroz cocido
• 1 libra de harina
• 1 pollo picado en trozos 
• 1 libra de tocino  (sin el gordo), solo el cuero picado en trozos
• 2 libras  de costilla de cerdo picada
•  ½ libra de zanahorias cortadas en rodajas
• 2 libras de papas crudas peladas y picadas
• 4 huevos  cocinados cortados en rodajas
• 1 libra de cebolla larga picada
• 2 ½ litros de caldo donde se han cocinado las carnes
• Sal, cominos, pimienta y color al gusto
• Hojas de plátano soasadas
• Cabuya para amarrarlos