!A comer¡

El tamal tolimense lo podrás acompañar con lo que mas desees.
Lo común es acompañarlo con:

• Chocolate o café.
• Jugos naturales.
• Pan u otro producto de panadería.

Preparación 

Se adoba el pollo con sal, pimienta y comino. El cuero del tocino y la costilla de cerdo se sancochan en 2 ½ de agua por 20 minutos y se guarda el caldo. Se prepara un guiso con la cebolla, y color, fritándolos con los gordos del tocino. Este guiso se revuelve con el arroz, la arveja y la masa de maíz. Se revuelve muy bien y se deja reposar. Se preparan las hojas soasadas y engrasadas y se van poniendo los ingredientes en una cama de la masa; las carnes, las papas y los huevos, asegurándose que todo quede repartido. Se le pone más masa encima, se forma el tamal recogiendo las puntas y bordes de las hojas, amarrándolas arriba fuertemente. Es muy importante amarrar bien el tamal para evitar que le entre agua. Se ponen a cocinar por 3 o 4 horas en el caldo reservado, que los cubra, bien tapada la olla y a fuego bajo. Si es necesario se les agrega agua caliente.

Ingredientes de un típico tamal tolimense

 Los ingrediente son 

• 400 gr de arvejas secas, remojadas y cocidas
• ½ libra de arroz cocido
• 1 libra de harina
• 1 pollo picado en trozos 
• 1 libra de tocino  (sin el gordo), solo el cuero picado en trozos
• 2 libras  de costilla de cerdo picada
•  ½ libra de zanahorias cortadas en rodajas
• 2 libras de papas crudas peladas y picadas
• 4 huevos  cocinados cortados en rodajas
• 1 libra de cebolla larga picada
• 2 ½ litros de caldo donde se han cocinado las carnes
• Sal, cominos, pimienta y color al gusto
• Hojas de plátano soasadas
• Cabuya para amarrarlos

Un Poco de Historia

El tamal en Colombia  es envuelto de hojas de plátano frescas (aún verdes) y puede tener un modo de envoltura diferente al de los demás tamales del continente, que puede ser ligeramente esférica o incluso ovalada, siendo amarrado únicamente por el extremo superior, lo que le da una apariencia de bolsa.

Entre los tamales colombianos más famosos están los del Tolima, compuestos por harina de maíz, arroz y arvejas, acompañado de huevo cocido, zanahoria, tocino, carne de cerdo y pollo, sazonado ligeramente con sal y pimienta; todo lo cual se cocina envuelto en una hoja de plátano, generalmente se sirve acompañado de arepa o pan y chocolate.

Es un plato bastante tradicional que se acostumbra comer los fines de semana y que ya es parte integral de la cultura de todas las regiones de Colombia.

!Bienvenidos¡
En el día de hoy los estamos invitando a cada uno de ustedes , quienes hacen posible esta gran  abertura, colocando especial énfasis en el delicioso ¨Tamal tolimense¨. Este producto va dirigido para toda la población de fusagasuga ya que es un producto de excelente calidad, acompañado de ingredientes totalmente naturales para el consumo humano, la empresa  TOLITAMAL esta disponible todos los días de la semana  para atender sus sugerencias, reclamaciones  y felicitaciones para mejorar y fortalecer nuestra empresa.